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遺伝子組み換え食品の安全性、危険性は?健康被害のリスク

      2019/08/12

では遺伝子組み換え食品の
安全性はどうなのでしょうか?
遺伝子組み換え農産物の
安全性が100%証明されていないとしても、
従来の交配によって
生みだされた農産物も
微生物を利用した発酵食品も
科学的には100%の安全が
証明されている訳ではありません。
人間の長年の経験で
安全だとしているだけです。
直接的な危害が起きていないだけで
間接的には健康に
害を及ぼしているかもしれません。
起きていても因果関係が
分からないだけかもしれません。

「品種改良は危険ではないが、
遺伝子組み換え技術は危険だ」
と決めつけることはできませんが、
「新しい技術には未知なる危険性を秘めている」
という考え方には
ある程度の説得力があります。
ただし、従来の品種改良に
危険性がまったくないとは断言しきれません。
食品に100%の安全を求める事は
無理なことです。
現時点で安全だとされている食品を
すべて否定すれば、
私たちは食べるものがなくなってしまいます。
どんな食品でも多少の
リスクは持っています。
その中で、どんなリスクを
避けるのかという事が個人の
価値観であり選択なのです。
もちろんそれが遺伝子組み換え食品
であるかもしれませんが、
もっと広い視野で客観的に食品の
安全と危険を考えてみるべきではないでしょうか?

 - 危険な食材を安全に食べる技術