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危険な毒素を避け『羊肉』を安心・安全に健康な食べ方、選び方

      2019/08/08

羊肉は冷え症の女性に嬉しい、
身体を温めてくれる食材です。
羊肉の主成分は
組成の良いアミノ酸のたんぱく質で、
ビタミンB群、ナイアシン、鉄などを
豊富に含む肉類ですが、
ビタミンB群は
糖質、タンパク質、脂質の代謝を促進して
身体や脳にエネルギーを供給するなど重要な成分です。
ナイアシンは
糖質、脂質の代謝促進、
血行を良くする
二日酔いを防ぐなどと働きます。

・危険でない安全な羊肉を選ぶ方法
濁りのない、鮮やかな紅色
またはレンガ色でつやがあるものが
新鮮で安全な羊肉の証拠です。
また脂肪の色が真っ白なものは良品です。
・羊肉の安全な保存法
ラップなどで密封し、
フリーザー袋にいれれば 
冷凍保存も可能です。
・健康に羊肉を食べる調理法
羊肉の独特な匂いは
脂肪に多く含まれるので、
脂肪を取り除き、
香草や赤ワイン味噌などで
癖を抑えて料理すれば美味しくなります。
羊肉は融点が44~45度なので
冷めると口の中でもなかなか解けません、
熱いうちに食べましょう。
<羊肉と効果的な組み合わせ>
身体を温める効果のある、
ネギ、生姜、唐辛子を組み合わせて
相乗効果を狙うと健康的に羊肉が食べられます。
緑黄色野菜や、種実類などをプラスして、
不足するビタミン類を補うのも大切です。
・羊肉の主な健康への効果
健胃、貧血、美肌、
滋養強壮、冷え症
・羊肉の主な栄養素(100g中含有量)
ビタミンB1…0.24mg
ビタミンB2…0.33mg
ナイアシン…5.7mg
鉄分…2.0mg

 - 危険な食材を安全に食べる技術