スピリチュアルと脳の成功法則〜人生好転のテクニックの数々〜

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危険な毒素を避け『鯵アジ』を安全に健康な食べ方、選び方

      2019/08/06

アジの栄養的な特徴は、
脳梗塞や心筋梗塞に効くEPA、
脳を活性化させるDHA
骨粗鬆症の改善に大切な
カルシウム、ビタミンA、B2、E
タウリン、カリウムなどが豊富です。
つまりアジは血管を広げ、
血液の流れを復活させてくれるので、
長時間同じ姿勢や画面を見続けたりなど、
パソコン作業などによる
肩こり、目の充血、頭痛や不眠などの
症状を防ぎ改善して、
働く現代人を応援する栄養素と言えます。
またアジに含まれるタウリンは
血圧やコレステロール値を下げるので、
相乗効果が期待できます。

EPAやDHAといった
不飽和脂肪酸も
アジの脂肪には豊富なのですが、
脂肪は酸化しやすいので要注意です。
EPA,DHAをたっぷりとるために
新鮮で脂ののったものを選ぶのがコツです。
また緑黄色野菜も一緒に
食べて酸化を防ぎましょう。
<アジの主な栄養素(100g中包含量)>
・ビタミンB2…0.20mg
・ナイアシン…5.4mg
・ビタミンD…2.0?
・カリウム…370mg
●安全なアジを選ぶコツ
トゲトゲの鱗であるゼイゴが
しっかりしついていて、
腹のあたりが丸く高く
盛り上がっているものが
薬効の高いアジの印です。
また目が済んでいるもの、
ヒレやエラがピンと張っているものが
新鮮な証拠です。
●安全に健康にアジを食べる方法
お店にあるものは
「マアジ」がほとんどです。
小さめのアジが入手できたら、
まるごとからあげにして
南蛮漬けにすると、
美味しいまま一週間保存可能です。
中型のアジならば、
おろしてから刺身や揚げ物に、
その際、出る骨も捨てずに
生姜醤油につけてから揚げると
カルシウムたっぷりの骨せんべいになります。
魚臭さが嫌だと言う人は
トマト味で煮込むとトマトの酸味が
生臭さを抑えてくれます。

 - 危険な食材を安全に食べる技術