スピリチュアルと脳の成功法則〜人生好転のテクニックの数々〜

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危険な毒素を避け『鰈カレイ』を安全に健康な食べ方、選び方

      2019/08/05

カレイは消化の良い
良質タンパクを豊富に含み、
脂肪は100g中1.8gと少なく
高タンパク、低カロリーのヘルシー食材で
淡白な味も好まれています。
その上、脳神経の興奮を鎮め、
イライラやストレスを和らげるビタミンB1と
カルシウムの働きを助ける
ビタミンDの組み合わせで、
ストレス解消や、
女性に多い骨粗鬆症予防に
効果を発揮します。
そして魚好きが特に好きな
エンガワには、
細胞同士をしっかり結びつける働きをし、
肌の若さを保つコラーゲンを豊富に含みます。
またカレイには、
血圧やコレステロールを下げるタウリンも
多いという多彩な効用が魅力です。
<カレイの主な栄養素(100g中包含量)>
・ビタミンB1…0.06mg
・ビタミンB2…0.36mg
・ナイアシン…2.2mg
・ビタミンD…5.0㎍

・安全なカレイを選ぶコツ
鮮やかな赤茶色で表面は
色つやがよく、
裏側の肌が白く、
濁りやうっ血のないものが新鮮です。
エラの色が深紅色や
斑紋が鮮やかで身の厚いものほど
ビタミンAが多いと言われます。
・安全にカレイを食べるコツ
カレイは煮魚の代表魚ですが、
身そのものを味わいたい時は、
子持ちカレイは避けた方がいいでしょう。
卵を抱えるので
身が充実していないからです。
また女性が期待する
美肌効果のあるコラーゲンは
エンガワや骨に含まれています。
水溶性の成分なので
煮汁にしみ出てしまいます。
こう言った栄養素を
無駄にしないように
薄味に調理して煮汁ごと
食べるか、煮こごりにして食べると良いでしょう。

 - 危険な食材を安全に食べる技術