スピリチュアルと脳の成功法則〜人生好転のテクニックの数々〜

最先端の脳科学から古代オカルトまで..「科学」と「非科学」を融合した成功法則

危険な毒素を避け『かつお』を安全に健康な食べ方、選び方

      2019/08/04

カツオの栄養的な特徴はタンパク質で、
血合いの部分には、
健康増進に役立つ
ビタミンB12、ナイアシン、
鉄分を多く含みます。
悪性貧血の予防、
神経のバランスを保つなどに働くなど
ビタミンB12は魚肉では
トップクラスの含有量です。
ナイアシンは血行を良くするほか、
二日酔いも予防します。
鉄分は貧血を予防し、
タウリンは血圧やコレステロールを
下げる有効成分です、
またカルシウムの吸収を促進し、
骨粗鬆症を予防するリンや
ビタミンDを含むのもカツオの魅力です。

女性にとってうれしい
カツオの薬効は、
まず豊富に含まれるカルシウム、
カルシウムの吸収を促進し
骨粗鬆症を防ぐビタミンD、
ホルモンの生成に関わる
良質なたんぱく質、
疲労回復や神経に働く
ビタミンB群
血を作る鉄分、
血液をきれいにする
不飽和脂肪酸のEPAなどです。
<カツオの主な栄養素(100g中包含量)>
・ナイアシン…19.0mg
・ビタミンB12…8.4㎍
・ビタミンD…4.0㎍
・鉄分…1.9mg
・カツオの安全な選び方
カツオの切り身であれば、
血合の部分が
ハッキリしているものを選びます。
まるごとであれば、
エラが赤く、表面の縞模様が
くっきりしているものが美味しくて新鮮です。
・カツオを安全に食べる方法
ほど良い脂肪と
うまみ成分がたっぷりのカツオは
新鮮なものなら「たたき」が一番です。
鮮度が落ちやすいカツオの
生臭さをあぶることで
いぶし香をつけ、
表面を焼き固めて、
旨味を封じ込めます。
和風であれば、
好きな薬味をたっぷり添え
洋風なら、
ニンニクを効かせたオリーブオイル
で作ったドレッシングにハーブがよく合います。

 - 危険な食材を安全に食べる技術